Món tráng miệng nhất định phải thử ở Thành phố Mexico
Ngọt và giòn bên ngoài, mềm và đặc bên trong, những que bột chiên gọi là churros là một món ăn phổ biến trên khắp Mexico Betvisa.
Mexico Betvisa – Để thử phiên bản cao cấp nhất, hãy đến Churrería El Moro , một cơ sở từ năm 1935 nổi tiếng với bánh churros vàng và sô cô la nóng đậm đà.
“Bạn phải đến đây khi ở Mexico City,” Eva Longoria, người dẫn chương trình CNN “Eva Longoria: Tìm kiếm. Mexico Betvisa” cho biết.
Một người Tây Ban Nha tên là Francisco Iriarte đã thành lập Churrería El Moro. Theo nhà hàng, khi Iriarte chuyển đến Thành phố. Mexico Betvisa vào những năm 1930, churros – một món ăn nhẹ cổ điển ở Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha – rất khó tìm. Vì vậy, anh ấy đã thiết lập một chiếc xe đẩy và bắt đầu bán chúng ở trung tâm thành phố. Churros của anh ấy là một hit.
Hai năm sau, Iriarte thành lập một nhà hàng truyền thống. Doanh nghiệp do gia đình điều hành hiện có 15 địa điểm trên khắp Mexico. Cửa hàng ban đầu nằm ở Zócalo, trung tâm lịch sử của Thành phố. Mexico Betvisa.
Món ngọt có thể được tìm thấy dưới nhiều hình thức khác nhau trên khắp Châu Mỹ Latinh.
Không giống như hầu hết các công thức churro bao gồm bơ và trứng, bột của El Moro chỉ bao gồm ba thành phần: bột mì, nước và muối. Công thức chiến thắng làm cho món bánh churro này trở nên giòn ngon.
Được dẫn vào dầu nóng theo hình xoắn ốc nổi bật, bánh churros được cắt thành que dài sau khi chiên và phủ đường hoặc hỗn hợp quế-đường. Được lót bằng những đường vân, các món ăn rất phù hợp để chấm với sốt sô cô la, dulce de leche hoặc sốt sữa đặc.
Bạn cũng có thể nhúng bánh churros vào sô cô la nóng. El Moro sản xuất sáu loại – bao gồm sô cô la nhẹ truyền thống của Mexico, phiên bản đặc, ngọt của Tây Ban Nha và một loại của Pháp có hương vị vani
Longoria nói churros là món yêu thích của con trai bà.
“Khi nói đến đồ ăn, tất cả chúng ta đều có thú vui tội lỗi — đối với con trai tôi, đó là sô cô la và bánh churros,” cô ấy nói trong một tập của “Searching for Mexico.” “Churros và sô cô la là giấc mơ trở thành sự thật đối với đứa con trai 4 tuổi của tôi, Santi.”
Bánh Churros Sốt Sô Cô La Mexico Betvisa
Để có được hình dạng đặc trưng, hãy sử dụng một chiếc túi đựng bánh ngọt và một đầu bánh ngọt có hình ngôi sao lớn để tạo ra các đường vân. Những phụ kiện này có thể được tìm thấy trực tuyến. Bạn cũng có thể sử dụng một túi nhựa tiêu chuẩn – khoét một lỗ ở góc để tạo các đường thẳng để đổ bột ra ngoài.
Thành phần
Nguyên liệu
1 thìa cà phê | 4 gam muối biển
1 cốc | 130 gram bột mì
8½ cốc I 2 lít dầu thực vật, chẳng hạn như dầu hạt cải hoặc dầu ngô
¾ cốc | 150 gram đường để rắc lên bột chiên
Nước sốt sô cô la
1 cốc | 220 gram sô cô la đen không đường (50% cacao)
¾ cốc | 90 gram phô mai kem, nhiệt độ phòng
1 cốc | 200 gam đường
¾ cốc | 180 ml kem lạnh nặng
Thiết bị – Mexico Betvisa
Nhiệt kế chiên
túi bánh ngọt
Mẹo làm bánh ngọt hình ngôi sao lớn
cái kẹp
Hướng dẫn
Làm churros :
1. Đun nóng 1 1/5 cốc | 284 ml nước và muối cho vào nồi đun trên lửa lớn và đun sôi. Sau khi nước sôi, loại bỏ nhiệt.
2. Cho bột mì vào tô. Cho từ từ nước đun sôi vào bột.
3. Dùng thìa trộn đều bột mì vào nước cho đến khi hòa quyện.
4. Để bột nghỉ ở nhiệt độ phòng trong 10 phút.
5. Trong một cái chảo, đun nóng dầu trên lửa lớn cho đến khi đạt nhiệt độ khoảng 375 độ F (khoảng 191 độ C).
6. Sử dụng một túi bánh ngọt có đầu bánh ngọt hình ngôi sao lớn, cho bột vào và loại bỏ không khí thừa.
7. Làm theo từng đợt để chảo không bị quá tải, đổ các dải bột qua dầu nóng (dài khoảng 5 inch hoặc 13 cm, tùy thuộc vào kích thước chảo của bạn). Chiên churros, đổ dầu lên trên bột bằng thìa, cho đến khi vàng, khoảng 3 phút.
8. Dùng kẹp gắp churros ra khỏi dầu nóng và chuyển sang đĩa có lót khăn giấy. Dùng thìa rắc đường lên churros. Ăn kèm với nước chấm sô cô la.
Chuẩn bị nước sốt sô cô la :
1. Đổ nước vào chảo rộng cho đến khi nước cao tới 1 inch (hoặc 2,5 cm). Bẻ sô cô la thành từng miếng và đổ vào một cái bát chịu nhiệt (thép không gỉ hoặc thủy tinh chịu nhiệt). Đặt bát vào chảo và đun nóng ở nhiệt độ trung bình thấp và đun sôi nước. Khi nó sôi, tắt lửa. Để sô cô la ngồi cho đến khi tan chảy.
2. Cho cream cheese đã làm mềm vào tô. Sử dụng máy đánh trứng, đánh cho đến khi mịn.
3. Thêm đường vào pho mát kem và trộn cho đến khi kết hợp.
4. Thêm sô cô la tan chảy vào pho mát kem.
5. Sử dụng máy xay sinh tố ngâm lạnh ở tốc độ trung bình thấp, đánh kem tươi nặng trong một bát ướp lạnh riêng cho đến khi nổi bọt.
6. Thêm kem đã đánh bông vào hỗn hợp pho mát-kem sô-cô-la và trộn tất cả các nguyên liệu cho đến khi chúng quyện vào nhau.
7. Để nguội trong 5 phút.